シナモンとその用途

Alden Smithは賞を受賞した作家であり、このウェブサイトの定期的な投稿者です。彼の50年の執筆経験から分かち合う豊富な知識を持ち、家の修理、健康的な生活、車、個人金融、料理などのトピックに取り組んでいます。

シナモンは長い歴史を持っています。エジプト人がそれを腐食プロセスに使用した数千年前のことです。常緑樹の樹皮で、今日でも多くの薬草救済策や世界の調理法で使用されています。シナモンは世界探検を促したハーブであると言われています。ここでは、シナモンについて説明します。シナモンは、薬用と料理の両方の用途、どこでどのように栽培されているか、それを使用する最良の方法についてのヒントを提供します。

シナモンの歴史

シナモンの歴史は長いもので、エジプトの古代エジプトに戻ってきています。古代エジプトは、焼き菓子の処理に使われました。セイロンの原産であり、紀元前2800年の古代中国の書物に記載されています。その名は、ヘブライ語とアラビア語の用語であるアンモニアとイタリア語のcanellaから由来しています。 Ammonはアラビア語の「香りの良いスパイスプラント」を意味し、イタリア語のcanellaは「小さなチューブ」を意味し、両方とも非常に適切にハーブの名前をつけています。

シナモンはスパイスとして高い価値を持っていました。ローマ学者Pliny Elderは、350グラムのシナモンが5キロの銀と同等の価値があると言いました。ローマ帝国の皇帝ネロは、彼が妻を殺害した後、1年分のシナモンが焼かれることを命じました。

シナモンは、肉および薬用の保存料として長い間評価されてきました。オランダ人は17世紀にポルトガル人からセイロン島を奪い、イングランド沿岸の別の源泉を知ったときに王様に供給を破壊するよう強制し、スパイスの巨大な独占を与えた。後の年に、国々が成長することが非常に容易であることが判明したとき、独占は下がった。

今日、シナモンは世界の温帯な気候で広く栽培されており、世界の多くの料理で重要なスパイスです。

シナモンの薬用法

シナモンは収斂剤、覚せい剤および風化剤として薬草師によって広く処方されている。それは消化を助け、嘔吐を和らげるために使用されます。日本の研究では、シナモンには菌類、細菌、その他の微生物を殺す物質が含まれていることが示されています。

最近の試験は、シナモンが脳機能を改善する明確な能力を有することを示している。試験は、被験者にシナモンガムを噛むか、またはハーブを嗅ぐことによって与えられた。シナモンを使用した被験者は、より良好な記憶機能を有し、より迅速に情報を処理することができた。

メリーランドUSDA研究センターの研究は、シナモンが高グルコースレベルを低下させることを証明した。彼らのテスト結果は偶然だった – 彼らはスパイスシナモンとして持っていたリンゴパイを食べる人々のグルコースレベルをテストしていた。さらなる試験が行われ、シナモンは2型糖尿病の人々のグルコースレベルを低下させるだけでなく、その過程で血中コレステロールレベルを低下させることが判明した。投薬量は、1日4分の1ティースプーンから1日2ティースプーン未満の範囲で40日間であった。

料理の用途

今日のスーパーマーケットで見つかった最も一般的なシナモンはカッシアの木から作られています。古代の真のシナモンではありませんが、それはまだキッチンでうまくいきます。紅茶はシナモンから作られ、脳の力を上げることから消化援助と血糖値をコントロールすることまですべてを行います。

シナモンはベーキングに非常に人気があります。誰もがシナモンロールを持っていて、クッキー、パン、パイ、プディングのスパイスとして使用されています。焼きたてのサツマイモと冬のスカッシュのようなものにaddingを加えるのに優れています。これは、オートミールのような穀物にフレーバーを加えるために使用され、誰もが自分のトーストでシナモンと砂糖を食べました。

シナモンを買うとき、それを得るには2つの方法があります。それは棒と地面の両方に来る。セイロンで特別に栽培されたシナモンスティック(今日のスリランカ)が得られない限り、挽いていくことはほとんど不可能であるというシナモンを買っていることに注意してください。シナモンはその味を棒の形で非常に長い時間保持しますが、挽いたシナモンはすぐに味を失います。時折しか使用しない場合は、少量を購入して効力を失わないようにしてください。

シナモンが成長する方法

成長したシナモンには、熱帯地方に住んでいなければなりません。シナモンは小さな常緑樹で、月桂樹の一員です。その生息地では、40フィートの高さに達することができます。それは観賞植物として南部で栽培されています。

高い栄養成分を含むよく枯れた砂壌土に植え付ける。種子や熟成した木の半分を切り開いて伝播する。

シェフのヒント

トマトソースにシナモンを加えて、トマトの自然な甘さを引き出します。豚肉のマリネとして使う。冷蔵庫に保存されたリンゴまたはオレンジジュースにシナモンスティックを置きます。パンチ、サイダー、熟した飲み物の香りに使用します。

シナモンはキッチンの定番品です。ほぼすべてのキッチンにはシナモンが付いています。多くの民族料理スタイルに欠かせません。シナモンを試して、素晴らしい味を楽しんで、薬効を確かなものにしてください。